Welche Ernährung bei Pankreatitis richtige

Während der Probleme mit der Bauchspeicheldrüse Ernährung bei Pankreatitis wird eine wichtige Ergänzung zur Allgemeinen Therapie. Halten Sie nicht von Fall zu Fall – richtige Menü zum lebensstil.

Die richtige Ernährung bei Pankreatitis

Allgemeine Regeln

Der Fehler einmal im Verdauungssystem, durch eine Vielzahl von Faktoren provoziert. Aber meist sind es Störungen in der Ernährung. Mangelhafte Produktion von Magensaft erschwert die Aufspaltung der Nahrung, was zu einem akuten Stadium der Erkrankung. Bei der weiteren Missachtung der Ernährung die Krankheit bereits chronisch ist.

Zu erleichtern Zwölffingerdarm Erfüllung Ihrer unmittelbaren Funktion, als Grundlage zu nehmen Ernährungstherapie bei Pankreatitis nach folgenden Regeln:

  • ausgeschlossen fetthaltige, gebratene, geräucherte Speisen;
  • in der Küche werden nur Diät-Rezepte;
  • das Prinzip Bruchkraft – kleine Portionen alle 3 Stunden;
  • wird nur gemahlene Nahrung im warmen Zustand;
  • Essen nicht auf dem Sprung, langsam kauen der Nahrung;
  • empfangenen Essen nicht zapivaem.

Wichtig ist die Einhaltung der energetischen Vorschriften in den Produkten – im Durchschnitt 350 G Kohlenhydrate und 80 G Fett. Parallel mit der Pankreatitis aufgrund von Unterernährung Probleme mit dem Magen, eine Entzündung der Gallenwege, entwickelt sich Diabetes. Dies wird berücksichtigt bei der Auswahl der therapeutischen Menü – Diät zugewiesen, ausgehend von der damit verbundenen Probleme.

Ernährung bei der akuten Phase

Bei akuten Entzündungen der Drüse Pankreas der Patient auf ein 2-Tage-Fasten. Patienten dürfen nur Getränke aus dem Auskochen oder Infusion von Hagebutten, Tee und gefiltertes Wasser (bis zu 5 Aufnahmen pro Tag). Allmählich Ernährung ergänzen kalorienarme Nahrung in kleinen Dosen.

Ernährung bei Pankreatitis in der akuten Phase werden mit einer Vielzahl von 2 Wochen. Die wichtigsten Elemente der Ernährung sind:

Ernährung bei der akuten Phase
  • Suppen Lunge;
  • Brei Liquid;
  • Produkte Protein (insbesondere Schnitzel gedünstetes fischfilet oder Huhn);
  • Früchte mit einem hohen Gehalt an Antioxidantien;
  • der Getränk – grünen Tees, frische Säfte, flüssige Gelee.

Wenn nicht diesen Empfehlungen beschränken oder völlig zu ignorieren, eine Diät, die akute Form sehr schnell geht in die Chronik. Dann werden die Anforderungen an die Ernährung wird noch härter.

Ernährung bei chronischen Stadium

Indem Sie die Krankheit, lebt mit Ihr einige Jahre. Hier schon notgedrungen muss man rechnen mit der Ernährung, die sorgfältige Auswahl der Produkte im Menü:

  • täglich sättigen den Körper Protein in einer Menge von 130 G (davon 2/3 – tierischen Ursprungs);
  • erlaubt sind in kleinen Mengen Butter – wird in Getreide;
  • die Milch wird nicht empfohlen, in reiner Form – es ist besser, darauf zu Kochen empfohlenen Gerichte machen Saucen;
  • nützlich Kefir frische fettarme;
  • empfohlen Abführmittel Produkte – Trockenfrüchte aus Pflaume und Aprikose.

Das Essen bei chronischer Pankreatitis mild ist vielfältig und enthält Käse, ein paar zubereitete Omeletts usw. Bei Verschlimmerung der Krankheit auf Produkte Einschränkungen. Zwei Tage der Patient hält sich nur an den Getränken. Ab dem 3. Tag in kleinen Portionen gegeben werden, flüssige Gerichte, zubereitet mit Milch, verdünnt mit Wasser. Wenn die Schmerzen zurückgehen, Diät Pankreatitis bei Erwachsenen sind vielfältig, aber die Gerichte erlaubt ausgefransten, obwohl und dicht in der Konsistenz.

Zugelassene Produkte

Auswahl Menü bei Pankreatitis, zuerst machen Sie eine Liste von Lebensmitteln erlaubt zu Essen. Sieht er etwa so aus, wie in Tabelle 1 angegeben.

Was empfohlen

Gerichte Empfehlung
Getreide (Buchweizen, Grieß, Haferflocken, Reis) Kochen auf Wasserbasis, gefolgt von Milch. Empfohlen Semi-Viskose Konsistenz. Anstelle von Getreide-Grütze manchmal wird das Mehl - Reismehl oder Buchweizenmehl. Brei – eine tolle Grundlage für leckere Soufflé, serviert mit Gelee (aber auch mit Marmelade)
Die ersten Kochen Sie ausschließlich auf brühen aus Gemüse. Die Grundlage der Gerichte sind zugelassene Getreide, die besser pereteret in Kartoffelbrei-ähnliche Masse. Es wird empfohlen, fügen Sie die zerkleinerten Gemüse, aber nicht anbraten. Erlaubt tanken Tier mit öl oder Milch (manchmal Sahne)
Gemüse Aus den Früchten erlaubten die Einführung in die Ernährung von Kartoffeln, Karotten, Kohl farbige, grüne Erbsen, zucchini, Kürbis, rote Beete. Sie zuerst voll gut Kochen, dann peretirajut. Manchmal wird der Arzt löst die zerkleinerten Gurken und Tomaten ohne Haut
Obst Frischen und gebratenen man kann nur äpfel mit süßen Sorten. Wenn Trockenfrüchte nehmen, dann ist Ihre peretirajut. Andere Früchte eignen sich nur für Marmelade, Mousse, Gelee. Roh sind Sie unerwünscht
Fleisch Empfohlen von Huhn, Kalb Gerichte aus mageren Rindfleisch, Kaninchen, und nur in gehackter Form. Aus Hackfleisch machen Fleisch-Soufflé, sapariwajut verschiedene Fertiggerichte. Wenn es keine akuten Stadium, in kleinen Stücken Essen kann gegartem Kaninchen und Huhn
Fisch Ausgewählt werden nur fettarme Vertreter der Stauseen. Fisch oder Kochen und Essen in kleine Stücke, oder aus frischem Filet Frikadellen geformt (nur ein paar)
Molkerei Die Basis der Ernährung – fermentierte Getränke mit niedrigem Fettgehalt. Milch nur zum anrichten von Speisen. Quark (die beste Option -Calcined) – eine gute Vorbereitung für Aufläufe und Puddings. Hartkäse in der Ernährung des Patienten ausgesucht nicht scharfen Sorten und trinken nur in Püree-Form von bildlichen. Saure Sahne geht für Tankstellen (in kleinen Mengen)
Eier Sie können Dampf Kochen Omelett aus 1-Produkt pro Tag.
Saucen Bereiten Sie nur auf brühen aus Gemüse mit dem Zusatz von nicht gebratenem Mehl, sowie Milch oder Sahne
Bäckerei Brot Weizen nehmen, aber Backen 1-2 Tage alt. Der Keks Zwieback erlaubt

Die beschriebenen Produkte bei der Pankreatitis zulassen, bilden ein abwechslungsreiches Menü. Wenn Sie berücksichtigen die Empfehlungen nach Ihrer Zubereitung, so kann man lange Verschlimmerung der Krankheit zu vermeiden.

Ganz oder teilweise eingeschränkte Produkte

Die oben stehende Tabelle bietet die Grundlage für die Ernährung bei Pankreatitis. Es gibt auch eine Liste der Produkte, teilweise erlaubten, entweder vollständig verboten:

  • brühen mit Fisch, Pilzen, Fleisch, gekocht und auf Ihnen die Speisen, sondern auch Hash;
  • alles, gebraten, gedünstet und Fette enthält;
  • geräuchert, Essiggurken, Gewürze;
  • Wurst, Kaviar von Fischen, Konservierung;
  • ausgeschlossen Spreu, pshenka, Gerste, mais;
  • aufgrund der hohen Gehalt an Cholesterin sind aus der Ernährung von Innereien;
  • Obst-Beeren-Sortiment in roher Form eingeführt wird, ist mit Vorsicht zu genießen und nicht ständig;
  • Lebensmittel und Speisen, die Ballaststoffe, den Patienten auszuschließen (Pilze, Hülsenfrüchte, die meisten Wurzelgemüse, kleine Blaue, Kohl weiß-geleitet);
  • Omelett
  • einfache Kohlenhydrate bei allen Sorten Trauben, Bananen, provozieren Blähungen;
  • nicht empfohlen wird der Reinigungsmilch mit einem hohen Anteil von Fetten, Käse würzig-herzhaften Sorten Sour Quark;
  • ganz ausschliessen gekochte und noch mehr Spiegeleier;
  • nicht ist wünschenswert, kulinarische und Fette Fett und Pflanzenöl am besten in kleinen Mengen zum nachfüllen der Speisen;
  • vollständig ausschließen Schokolade und reiche Produkte, mehlige (Bläser und gebraten), alle Sorten von Eis;
  • nicht empfohlen Bäckerei frisches Gebäck, voll und verzichten auf Produkte aus Roggenmehl;
  • Tabus auferlegt schwarzen Sorten Tee, Saft aus Trauben, Kaffeespezialitäten, Soda und Alkohol.

Obwohl die folgende Liste genannt und teilweise begrenzt, wenn diese Krankheit besser komplett aus dem Menü ausgeschlossen werden die in der Liste der Zutaten. So vermeiden Sie viele Probleme mit dem Verdauungstrakt.

Menü bei Entzündung der Bauchspeicheldrüse(Power-Modus). Einige Patienten beklagen, dass das Menü bei Pankreatitis zu Diät. Aber seine leicht variierte, abwechselnd Getreidearten, indem das Fleisch, Fischgerichte. Wenn Sie richtig verteilen die Produkte nach den Tagen der Woche, Diät scheint nicht so süß.

Alle angemeldete Produkte sind in der «Pyramide der Stromversorgung», so dass das Menü wird Recht ausgewogen, es ist notwendig für das normale funktionieren des Körpers. Einschränkungen (oder Verbote), die eingeführt werden, nicht verarmen Ernährung. Mit dem Rückzug von schädlichen Speisen und Getränken der Konsum von nur beseitigt schädliche Faktoren, die sich negativ auf die Arbeit der Kranken Drüse.Tabelle 2

Probe-Menü

Empfang Essen Beispielhafte Gerichte
Frühstück Brei flüssiger Konsistenz, püriert

Soufflé aus Ricotta

Tee mit Kräutern

Lunch Apfel überbacken

Eine Abkochung von Hagebutten

Mittagessen Jede der erlaubten Hauptgerichten

Pastete aus Rindfleisch mageres

Kompott aus Trockenfrüchten

Nachmittagsjause Einfache Gemüse-Püree
Abendessen Cascia (nach eigenem Ermessen)

Soufflé aus Fischfilets

Tee

Vor dem Schlafengehen Kompott aus Hagebutten

Wie aus dem obigen Menü für die Ernährung bei Pankreatitis, nichts neues in seiner Ausarbeitung nicht. Zweimal die Tagesration Beilagen besser zu diversifizieren (am morgen, zum Beispiel, Grieß, Buchweizen und am Abend). Statt Brei manchmal empfehlen wir Kartoffelpüree zubereiten.

Beispiel für das Menü einfach zu verstehen das Prinzip der Auswahl der Speisen und deren Vielfalt bei der Zusammenstellung der wöchentlichen ration. Die Hauptsache – stammen aus den Positionen der Einhaltung der grundlegenden Regeln der Ernährung bei der empfohlenen Diäten.

Rezepte Diät-Küche

Die wichtigsten Tipps, wie man am besten die Produkte, Bestandteile der Ernährung für Patienten mit entzündeten Drüse, oben zitiert. Ihnen zu Folgen und beim Kochen der Speisen. Nachfolgend sind beispielhafte Rezepte bei der Pankreatitis unter Berücksichtigung der spezifischen Besonderheiten.

Suppe Diät

Suppen bereiten auf der Basis von flüssigen Breie, zurechtgemacht Milch und legte ein wenig Butter. Der ursprüngliche Geschmack hat eine Reissuppe gekocht mit Milch, wenn man Sie ein wenig Huhn mit Kartoffelbrei. Nachfolgend Algorithmus Kochen OE-vorspeise aus Gemüse:

  • zucchini gemahlen, Möhren gerieben;
  • Kohl zerlegt in kleine Röschen;
  • Zutaten legen in Kessel mit kochendem Wasser auf das Feuer stellen;
  • Schweißen des Gesamt -- Positon bis zum erweichen, slug abgekühlt und Schneebesen Stabmixer zu Brei-förmige Konsistenz;
    injiziert in die Suppe Milch, ein wenig Salzen und noch einmal aufkochen.
Fisch-Schnitzel

Fütterungs-Cremesuppe auf den Tisch, machen Dressing aus saurer Sahne (fettarme) oder setzen ein wenig Butter.

Schnitzel von Zuckerrüben

Diese Gerichte werden nicht nur aus Fleisch oder Fisch. Sehr gut funktioniert es, wenn man Schnitzel aus Gemüse:

  • gekochter Rüben säubern;
  • auf einer reibe zerkleinert werden;
  • fügt einen Löffel Grieß, ein wenig Salz und geben Sie es zu brauen;
  • bilden die Frikadellen, Sie bricht in Mahnke.

Das Gericht wird ausschließlich Dampf, und an den Tisch serviert mit sauerrahm.

Dessert

Einfach Vitamin-Dessert zubereitet nach diesem Rezept:

  • die gehackte Möhren gedünstet mit Wasser 15 Minuten;
  • äpfel geschält und Samen, schneiden und fügen Sie die Karotten;
  • bringen, bis Sie weich, die Früchte reiben, bis das Püree-förmigen Zustand;
  • nachfüllen von Milch, zum Kochen bringen;
  • schrittweise eingeführt wird, Grieß, noch ein paar Minuten Kochen und nehmen;
  • dann abgekühlt in bis zu 80 °C Dessert injiziert zuerst die Eigelbe und dann die geschlagenen Eiweiße;
  • legen in die Kapazität und Eintopf.

Jede dieser Diät-Rezepte wird interessant sein, für Kinder, die Probleme mit der Bauchspeicheldrüse.

Für Kinder

Eine Erkrankung der Bauchspeicheldrüse hat die Altersfreigaben– leiden an dieser Erkrankung und die Kinder, und zwar tritt dieses Phänomen in dieser Gruppe selten. Alle obigen Empfehlungen bezüglich der diätetischen Ernährung betreffen und kleinen Patienten. Um die Speisen für Sie bei Pankreatitis waren appetitlich, haben die Phantasie zu zeigen.

Hähnchen-Soufflé

Es stellt sich heraus das Gericht sanft und angenehm im Geschmack, wenn man ihn auf diese Weise:

  • Huhn Kochen (geeignet und Pute);
  • trennt das Filet von den Knochen, verwandeln ihn in Hackfleisch;
  • machen die Sauce aus der Milch durch Zugabe von ein wenig Mehl und Eigelb;
  • mischen Sie das Hackfleisch, die Soße und ein wenig von tierischen Fetten;
  • sorgfältig vermischt, verabreicht Eiweiß, Schlagsahne in einer widerstandsfähigen Schaum;
  • Masse gefüllt Behälter, in dem sapariwajut Soufflé.

Ein ähnliches Rezept ist auch für Fisch gegartem Filet (es in der Küche müssen leicht podsolit).

Quark-Pudding

Die meisten Kinder liebt Quark Gerichte:

  • Hüttenkäse (unbedingt fettarme) eingerieben, mit Sieb;
  • verdünnte Milch im Verhältnis 3:1;
  • Gießen Sie einen Löffel Grieß und Proteine verabreicht (vorher rühren);
  • gerührt, stellen ein Gefäß zum rösten und verwittern im Blasschrank nicht mehr als 10 Minuten.
Dessert

Abholung bei Pankreatitis gesunde Ernährung für die kleinen Patienten, als Grundlage nehmen Sie ein Menü für Kinder 1-3 Jahre. Es ist gerade so gewählt, unter Berücksichtigung der schonenden Auswirkungen auf den Verdauungstrakt und entspricht den Regeln Diät.

Heil-Fasten

Sie haben ein Problem mit der Bauchspeicheldrüse, sollte in regelmäßigen Abständen verabreicht in den Fastentage zur Erleichterung der Arbeit des erkrankten Organs. In der Phase der starken Exazerbationen empfohlen bei Pankreatitis Heil-Fasten. Dies ermöglicht das entfernen der Schmerzsymptomatik.

Wenn keine Notwendigkeit bei der Verdauung der Nahrung, das System geht in den «Ruhemodus». Alle Energie Sie aufwendet, um zu normalisieren die problematische Organ und starten Sie den Prozess der Geweberegeneration.

Methode Fasten und die Dauer bestimmt der behandelnde Arzt. In der einfachen Form, die nicht mehr als 3 Tage hungern und Sie können zu Hause, indem Sie die körperliche Aktivität. Längere Zeit nach diesem Verfahren erfordert die Anwesenheit im Krankenhaus – erfordert eine ständige überwachung seines Zustandes.

Nach erreichen der gewünschten therapeutischen Wirkung, der Patient allmählich wieder seine therapeutische Ernährung. Zuerst mit Nachmittagstee darf ein Glas Wasser (unbedingt warme), nach einer Stunde die Brühe (Gemüse), noch nach einer Stunde eine leichte Suppe (aus Getreide).

Am nächsten morgen, der Patient leidet unter Pankreatitis, kehrt zum gewohnten Menü, indem Sie am ersten Tag im Menü die Nahrung in kleinen Portionen. Selbst zu Fasten ist unmöglich, dies führt zur Verarmung des Körpers und zu provozieren die Entwicklung von Geschwüren.

16.05.2019